Zapiekanka "Włoska"

Nic specjalnego, trudnego ani nic nowego. Spagetti z mięskiem mielonym, serem żółtym oraz pomidorowym sosem. Przygotowanie porcji dla 6 lub więcej osób jest troszkę męczące nie mówiąc już o sprzątaniu... a jednak danko jest sprawdzone na wieczory z przyjaciółmi- wszyscy to lubimy :)
Dlatego postanowiłam uprościć sobie życie i nie nakładać każdemu po kolei na talerz- oddzielnie makaron, oddzielnie sos itd tylko po szybkiej obróbce termicznej "przerzucam" wszystkie składniki warstwowo do sporego naczynia żaroodpornego i zapiekam w piekarniku. Ma to też taką zaletę, iż wszystko można spokojnie przygotować dużo wcześniej a całość w naczyniu przechować w lodówce do przybycia naszych głodnych gości :)

 

 Zapiekanka w stanie "surowym" składa się z następujących warstw:
- Makaron ugotowany wykładam na naczynie żaroodporne z odrobiną oliwy z oliwek
- podsmażone mięso mielone (używam z indyka) z cebulką
- sos pomidorowy
- warstwa świeżych listków bazylii
- warstwa startego, żółtego sera lub plastrów mozzarelli.

Wstawiamy do piekarnika tuż przed podaniem na 10- 15 min w temp 200 stopni

Smacznego :)

Ciasto czekoladowe "Domek Murzynka"

Przepis zmodyfikowałam z pierwotnego i bardzo starego przepisu mojej babci. Zawszę lubię dodać coś od siebie z różnym skutkiem ale to akurat się udało choć było w połowie eksperymentem :)) Moja mama stwierdziła, że to mój najlepszy deser życia :)) Ciacho robi wrażenie a jest naprawdę bardzo proste w wykonaniu. Warunkiem jest dobrze upieczone aby było zwarte ale nie za suche.
Niestety czas pieczenia podam w przybliżeniu, bo ja już od dawna wszystko robię "na oko" i zapomniałam zapisać :/ Wprawionej gospodyni uda się na 100% :)

Składniki na ciasto:
- 4 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- pół kostki margaryny do pieczenia
- 4 łyżki kakao
- odrobina wody
- 2 szklanki mąki
- 1,5 szklanki cukru

Składniki na masę:
- słoik mały nutelli
- opakowanie kremu tortowego

Sposób wykonania:
1. Cukier, wodę i tłuszcz rozpuścić w rondelku. Dodać kakao i krótko zagotować. Odlać pół szklanki i nie podjadać ;) . Wszystko wystudzić

2.  Do przestudzonej masy dodać jajka, proszek do pieczenia oraz mąkę. Wszystko zmiksować.

3. Ciasto wylać do wąskiej blachy- keksówki (długość ok 30 cm) wysypanej bułką tartą.

4. Pieczemy w temp 180 stopni ok 50 min. Ciasto mocno wyrośnie w górę i najlepiej sprawdzać czy się upiekło drewnianym patyczkiem. Piekarniki z termoobiegiem szybciej kontrolować.

5. Po wystudzeniu ciasta wyciągamy z formy i przekrawamy wzdłuż, aby powstały dwie łódeczki. Jeśli ktoś robił kopiec kreta to będzie wiedział o co chodzi :) obie części nacinamy tworząc korytko z ramą, środek wyciągamy uważając, by nie zbliżyć się za bardzo do dna.

6. Robimy masę według przepisu na opakowaniu i miksujemy z nutellą- ilość wedle upodobań.

 

7. Obie części polewamy odrobiną masy ze szklanki. Jeśli masa zgęstniała można ją podgrzać w mikrofali lub kąpieli wodnej. 

8. Na obie części nakładamy krem i na część "z dnem" również płynną masę czekoladową ale nie za dużo. Obie części składamy ostrożnie, aby się nie złamały- są dość ciężkie od kremu. Wyrównujemy ścianki, aby nie widać było przerw i wylewamy płynną czekoladę ze szklanki najlepiej stopniowo łyżeczką. Ścianki pokrywamy lukrem, lub kremem, który nam został i obsypać wiórkami lub płatkami migdałowymi. 

9. Najtrudniejsze- wstawić do lodówki na 2h i starać się wytrzymać :P

Smacznego.

Obiad z przyjaciółką

Pewien wyjątkowy okres w życiu kobiety wymaga specjalnego odżywiania... Z moją przyjaciółką zrobiłyśmy sobie pyszny obiad- banalny w swojej prostocie, więc nie trzeba tu opisywać sposobu przygotowania a co najwyżej listę zakupów:

- łosoś- płaty lub dzwonki
- brukselka
- cytryna
- ulubione przyprawy

Łososia możemy upiec w folii lub usmażyć na patelni.

P.s. brukselka osolona i skropiona cytryną jest przepyszna.

Smacznego :)

Ciasto z kruszonką "z czym chcesz"

Wersja z jabłkami i bananami

Ciasto, które nie ma prawa się nie udać :) Numer jeden na liście moich przyjaciół. Robi się szybko i w wielu wariantach. Jest wilgotne, słodkie i smaczne następnego dnia- czego chcieć więcej?
Skąd nazwa tego ciasta? Bo za każdym razem robię z innymi składnikami i żeby nie było nudno to zadaję ciągle to samo pytanie: "Z czym chcesz" :)

Lista moich sprawdzonych dodatków do tego ciasta (wszelkie chwyty dozwolone):
- banany, brzoskwinie i ananas; do kruszonki kokos
- jabłka- po prostu szarlotka :)
- truskawki, biała czekolada
- brzoskwinie, prażone migdały
- śliwki z cynamonem

Składniki:
- 1 szklanka maślanki (zamiennie kefir się sprawdza)
- 2 jajka
- 1 szklanka cukru
- cukier waniliowy
- 1/2 szklanki oliwy lub oleju
- 2,5 szklanki mąki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- owoce- wedle uznania
Kruszonka:
- 3/4 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 kostki margaryny do pieczenia lub 3/4 kostki masł. Muszą być bardzo zimne, więc pół godziny powinny leżeć w zamrażarce.

Przygotowanie:
- Cukier, cukier waniliowy oraz jajka ubijamy mikserem na gładką masę
- dodaję maślankę i oliwę i dalej miksuję
- Powoli dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia i miksuję
Ciasto jest dość rzadkie- to normalne
Blachę wykładamy papierem do pieczenia lub tradycyjnie tłuszczem i bułką tartą
wylewamy ciasto i równomiernie rozkładamy. Na większych blachach wychodzi bardzo cienka warstwa- ale tak ma być. Ja robię też w sporej tortownicy, ale nie może być za mała bo muszą się zmieścić owoce i kruszonka a ciasto urośnie.
Układamy owoce: te ciężkie i mokre tylko "kładziemy" te lżejsze możemy popchnąć aby były zanurzone.
Składniki na kruszonkę łączymy siekając na drobno nożem i rozsypujemy po owocach.

Wstawiamy ciasto do piekarnika ustawionego na 180 st. Płaskie szerokie blachy na 55- 60 min. mniejsze blachy, tortownice na 70-75 min.

wersja ze śliwkami i cynamonem

Rozgrzewający krem na jesień

 

Dziś przy tak szarej aurze za oknem, chciałoby się czymś poprawić humor... Najlepiej czymś gorącym, smacznym i nie zbyt wymagającym w przygotowaniu. Mój sposób to:

ZUPA- krem z kalafiora i brokuła (banalne a cieszy :) )  Doprawiamy jednak nietypowo bo dość korzennie

Składniki:

- 1 średni kalafior

- 1 średni brokuł

(w proporcjach pełna dowolność- co kto lubi)

- Przyprawy: sól, czosnek, gałka muszkatołowa, imbir, odrobina cynamonu.

- Kwaśna śmietana

Dzielimy kalafiora i brokuła na cząstki i zalewamy bulionem warzywnym- gotujemy do miękkości.

Miksujemy wszystko blenderem i doprawiamy solą, cynamonem, imbirem, gałką muszkatołową - tej nie żałować oraz czosnkiem. Na koniec udekorować śmietaną lub zabielić jeszcze w garnku. 

Smacznego :)

Zupa ogórkowa "Wspomnienie Lata"

Szybka, śmiesznie prosta i zaskakująco smaczna zupa ogórkowa znalazła się w tym roku na pierwszym miejscu wśród ulubionych dań mojej rodziny i znajomych. Chętnie podzielę się przepisem podstawowym oraz różnymi wariantami- polecam każdemu.
Przepis otrzymałam od znajomej z pracy i byłam zaskoczona niesamowitym smakiem!

Składniki- wersja podstawowa:
1 kg surowych ogórków gruntowych (można zastąpić długimi)
Ugotowany wcześniej bulion warzywny (może być drobiowy, może być z kostek lub włoszczyzny)
Jedna pełna łyżka masła
sól, pieprz

Przygotowanie:
Ogórki należy obrać oraz pokroić w niezbyt cienkie plastry. Robimy to "byle jak".
W garnuszku rozpuszczamy masło, można dodać odrobinę wody.
Pokrojone ogórki dodajemy do masła i podduszamy ciągle mieszając doprowadzając do efektu zeszklenia jak podczas smażenia cebuli.
Ogórki lepiej, żeby wyszły twardsze niż zbyt miękkie.
Następnie zalewamy bulionem ciągle gotując w takiej ilości, by tylko ledwo zakryć podduszone ogórki. Jeśli bulion był gotowany na włoszczyźnie, należy uprzednio usunąć ugotowane warzywa i wykorzystać np. do sałatki. Warzywa zepsułyby smak naszej ogórkowej zupy (Już to sprawdziłam ;))
Całość zagotowujemy i na gorąco ucieramy blenderem.
Doprawić solą i pieprzem, NIE zabielać!!!

Zupa jest sycąca oraz niskokaloryczna (można ograniczyć ilość masła jednak zaważy to niestety na wyjątkowym smaku)

Dodatki:
Pęczek kopru,
Czosnek
Bazylia
Cukinia

Zupę można po swojemu doprawiać i przerabiać ją na różne wersje.

Mnie najbardziej smakuje wersja podstawowa ale polecam również podanie zupy z dodatkiem posiekanego kopru- dodaję nawet cały pęczek po zdjęciu garnuszka z ognia i do tego jajko ugotowane na twardo.

Na etapie blendowania, polecam zmiksować również świeżą bazylię i doprawić czosnkiem.

Jesienią można zrobić wersję pół na pół ogórki z cukinią lub z samej cukinii. Do tego grzaneczki z serem.

Smacznego :)