Drożdżówka cioci Aldonki

Drożdżówka z Hajnówki

·         5 dkg drożdży

·        1 niepełna szklanka cukru
·        1 łyżeczka cukru waniliowego
·        4 jajka
·        0,5 szklanki oleju
·        1 szklanka ciepłego mleka
·        0,5 kg mąki

Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej.
Do miski rozkruszyć drożdże, na to wsypać cukier, na to roztrzepane jajka, na to olej i mleko – NIE MIESZAĆ!
Odstawić w ciepłe miejsce na 3-4 h.
Po tym czasie dodać mąkę i wszystko wyrabiać mikserem (ubijakami do ciasta) przez ok. 5 minut.
Przełożyć do dwóch keksówek wysmarowanych tłuszczem i wysypanych bułką.
Odstawić jeszcze na 0,5 h.
Posmarować jajkiem (można wodą) i posypać kruszonką. Wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec ok. 35 min w temp. 180 C.
Kruszonka
1 łyżka masła
3 łyżki cukru
3 łyżki mąki krupczatki
Wszystko szybko połączyć  

kokosowe naleśniki

Uwielbiam naleśniki pod każdą postacią- na słodko, na słono, pikantne, krokiety itd.
W upalne dni jak dziś, proponuję Wam zamiast obiadu pyszne naleśniki kokosowe. 
Nie będę podawać przepisu na ciasto, bo na pewno każdy sobie z tym poradzi :) ale podaję przepis na masę do nich.

Składniki:
- ok 1/2 kg twarogu
- szklanka wiórków kokosowych
- szklanka mleka kokosowego (ok 6-8 zł w marketach za puszkę)
- cukier- ile kto lubi

Wiórki kokosowe mieszamy mlekiem i odstawiamy, aby trochę nasiąkły.
Ser biały lub twaróg ucieramy z cukrem, po 15 min łączymy z masą kokosową i sprawdzamy czy jest odpowiednio słodki.

Taką masę nakładamy na wystudzone naleśniki. Nie mogą być ciepłe, bo masa zacznie nam wypływać. Zwinięte naleśniki w trójkąty lub ruloniki (czuję, że rymuję) wstawiamy do lodówki na 30-60 min. Jemy schłodzone :) Można je odsmażyć, ale należy je wtedy zawinąć jak krokiety, aby masa nie wypłynęła na patelnię.
Polecam też jako zimną przekąskę do pracy zamiast drożdżówki czy kanapki.

Smacznego :)

Zielony chłodnik

Sezon na chłodniki uważam za otwarty :) Mój nie jest jakiś wyjątkowy, ale najbardziej taka kompozycja mi smakuje.  Nie chcę nikomu narzucać proporcji, dlatego przepis podaję w przybliżeniu - tak na oko ;)

 

Składniki:

- litr kefiru (ulubiony Robico)

- 2-3 ogórki

- pęczek koperku

- szczypiorek lub dymka

- listki świeżej bazylii (garść)

- 2-3 ząbki czosnku

- sól, pieprz 

- dwie małe łyżeczki cukru

Ogórki obieramy i kroimy w kostkę, ale jak ktoś woli może być w plasterki, resztę zieleniny myjemy i siekamy, dodajemy do ogórków.

Dodajemy przyprawy, cukier i wyciśnięty czosnek, zalewamy kefirem. Sprawdzamy czy nie za mało soli. Jeśli jest ok to wstawiamy na godzinę do lodówki.

Podajemy z jajkiem na twardo lub młodymi ziemniakami, albo bez dodatków.

Smacznego